天后對我來說是個陌生的地方
本以為天后只有清湯腩和糖水店
沒想過還有高質素的壽司店
當朋友邀請我來的時候
老實說真的沒抱太大期望
但當見到面外裝潢
感覺似模似樣
最愛坐在壽司師傅前面的我
當然直接選擇壽司吧枱位置
選擇了$880的廚師發板餐
廚師發板非常適合不想傷腦筋選擇
又想食到時令食材的朋友們！
<前菜>
白蝦甜蝦用紫蘇葉盛載
甜蝦上有魚子醬
感覺更矜貴
一放入口中
紫蘇葉味道非常突出
有點蓋過甜蝦的鮮甜味
建議紫蘇份量可略為減少
旁邊是爽甜冰菜及甜美蕃茄
主角
吃過前菜，便是師傅表演的重要環節！
《深海池魚》
《貝》
《鰤》
《金目鯛》
金目鯛上加上烏梅醬
帶出金目鯛的甘甜
金目鯛肉質細嫩而帶油香
《白松露蝦》
每次食壽司見到這一款蝦的時候
都會令我興奮不已！
師傅將蝦攤開後
在背脊位置加上白松露醬
放入口中時松露味道一湧而上
加上蝦肉彈牙
令松露味於咀嚼時而突出
本來覺得白松露蝦的組合好奇怪
沒想到食起來沒有違和感
《剝皮魚》
剝皮魚被切成條狀並沾滿醬汁
《秋刀魚》
我期待已久的秋刀魚出現了！
趁還是秋刀魚的季節
最希望當然是食到秋刀魚壽司!
秋刀魚感覺好新鮮而帶微腥
魚上加上薑蓉及蔥花
入口充滿鮮味及油香
《鹽水海膽》
海膽味道鮮甜
海膽味濃而不腥
整件放入口中非常幸福！
《金目鯛配柚子七味》
再來金目鯛！
這件金目鯛經微微灸燒過
上面加上帶香脆口感既柚子七味粉
《大拖羅》
非常肥美
滿口油香既感覺好滿足!
《蛋》
好似食緊蛋糕一樣
口感綿密而帶甜味
好幸福
《吞拿魚腩卷》
紫菜非常香脆
吞拿魚腩充滿油香
質感柔軟
《立魚湯》
奶白色的湯帶魚的鮮甜味
《蜜瓜 奶凍》
非常完美的一餐
$880的確是值回票價
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鮨豊
天后琉璃街4號地下
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